Nyt on taas tullut se aika vuodesta, joilloin metsästä saa tuoreita mustikoita. Ihan kypsiä ne eivät vielä ole, mutta kyllä piirakan jo saa tehtyä. Tässä todella hyvä mustikkapiirakka resepti, josta saa koko uunipellillisen mustikkapiirakkaa.

 

Pohja

200 g  margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Piirakan päälle

reilu litra mustikoita

sokeria

 

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen  ja vatkaa aina välillä seos kouhkeaksi. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Taikinasta tulee tönkköä, joten se on helpointa levittää pellille, kun joku pitää leivinpaperia paikoillaan. Kaada mustikat pellille levitetyn taikinan päälle ja ripottele pinnalle sokeria. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Tehtiin siskon kanssa yhteinen synttärikakku, kun meillä on molemmilla synttärit viikon välein. Välissä mansikkaa ja moussea, jossa suklaan paloja sekä kerrosten välissä myös ohut kerros sitruunahilloa. Päällä kinuski ja Flora vispiä. Kostutus mehulla. Oikein hyvää kakkua oli, vaikka koristelu ei ole mitenkään ihmeellinen. Flora vispi meinasi mennä voiksi ja muutenkin vispautui omituisen nopeasti. Liekö syynä lämpimät ilmat.

Sipulipiirakka on aina ollut herkkuani. Ja erityisen hyvää piirakasta tulee, kun siihen lisää kinkkua mukaan. Sipulipiirakkaa olen tehnyt Valion ohjeesta muokattuna  jo teinivuosista lähtien.

Erityisen hyvälle maistuu sipulipiirakan kanssa tomaatti.

 

Kinkku-sipulipiirakka

Pohja

75 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

0,5 tl leivinjauhetta

n. 1-2 dl perunamuussia

kylmää vettä 0,5-1dl riippuen perunamuussin määrästä

 

Nypi rasva ja jauhot, joihin on sekoitettu suola ja leivinjauhe, tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon perunamuussi. Lisää lopuksi pienissä erissä vesi aina välillä sekoittaen. Taikina on sopivaa, kun siitä saa muodostettua pallon ja se tuntuu siltä, että se on helppo levittää vuokaan. Levitä taikina öljyllä voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista pelkkää pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan.

täyte

2-3 sipulia (kannattaa valita isokokoisia, sillä sipuli on hyvää)

300g kinkkukuutioita

mustapippuria

Meiran Lämmin Italia mausteseosta

Santa Marian BBQ & GRILL Mesquite mausteseosta

suolaa

 

munamaito

3 munaa

1,5 dl maitoa

 

Piirakan päälle

n. 150g punaleimaista emmental-juustoa

 

Pilko sipulit kuutioiksi ja paista ne paistinpannulla kypsiksi. Lisää joukkoon mausteet ja suola (laita oman maun mukaa) sekä kinkkukuutiot. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja kaada täytteen päälle munamaito. Lopuksi ripottele piirakan päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa ½ tuntia ja eikun nauttimaan herkullisesta piirakasta.

Jokin aika sitten tein iltapalaksi suolaisia muffinsseja. Tosi hyviä tuli, vaikka aineet olikin kaapin pohjalta kerättyjä.

Suolaiset muffinssit 12 kpl

Täyte

1 sipuli

1 porkkana

5 cm pätkä HK:n sinistä (voi korvata esim. kinkkukuutioilla)

mustapippuria

Meiran Lämmin Italia mausteseosta

Santa Marian BBQ & Grill Meaquite mausteseosta

suolaa

 

Pilko sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi ja kypsennä ne paistinpannulla. Mausta suolalla ja mausteilla. Pilko lenkkimakkara pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon.

 

Taikina

2 munaa

2 dl maitoa

1 dl öljyä

½ tl suolaa

3 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

2 dl sämpyläjauhoja

1 dl juustoraastetta

 

Sekoita kaikki aineet keskenään. Lisää täyte taikinan joukkoon ja sekoita aineet hyvin keskenään. Jaa taikina muffinssivuokiin ja lisää päälle hieman juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

 

 

 

Tämä hyydykekakku on siskon pojan ristiäiskakku. Päällä oli hopeakuulia, mutta ne kyllä sulivat melko pian. Hyydyke tehty Valion maustetusta sitruunarahkasta ja päällä vihreällä pastavärillä värjättyä sitruunamehulla maustettua vettä. Oikein hyvää kakkua oli.

Seuraava hyydykekakku tehtiin sitten äitienpäiväksi. Tässä hyydykkeessä Valion maustettua vaniljarahkaa ja päällä kiilteenä soseutettua mansikkaa. Ja taas oli tosi hyvää!

Kyllä nuo hyydykekakut sitten on hyviä kakkuja. Juhannukseksi kyllä täytyy tehdä oikea täytekakku, kun en ole sellaista pitkään aikaan tehnyt.